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【世界食品安全日】端午节食品安全与膳食营养提示

来源:风险交流部  日期:2022年05月31日  人气指数:1026


  端午节即将来临,我国在此佳节素有吃粽子的饮食传统。在庆祝节日的同时,广大消费者应关注食品安全,注意合理膳食,理性选择端午传统食品。在此,国家食品安全风险评估中心提示如下:

  1.无论是直接购买或自制粽子,都要选择正规超市或市场采购食品或食材,不要采购来源不明的食品或食材。

  2.采购食品时要做好个人防护,如正确佩戴口罩、保持手卫生等,注意避免直接接触冷链食品。

  3.网购食品时需谨慎,要选择在有资质的平台购买。当接到网购或保供的食品后,做好防护,仔细查验,若发现食品有腐败变质、异味、表面发粘、颜色异常等情形时不要食用。

  4.粽子一般分散装和真空包装。选购散装粽子时,应选择粽角端正,扎线松紧适度,粽体无外露。选购真空包装粽子时,应确认是否存在漏气、起包现象。同时,在加工时要注意确保烧熟煮透。

  5.消费者在家自制粽子时,处理食材过程中要保证环境卫生,将手、器皿、刀具、砧板等清洗干净,注意生熟分开。

  6.端午节期间气温较高,食物易腐败变质,粽子虽有粽叶包裹,但并不能阻碍细菌滋生,未食用的粽子应及时放入冰箱冷藏,重新取出食用前要注意烧熟煮透。

  7.粽子主要的食材为糯米,与普通米饭相比不易被人体吸收消化,冷却后易老化回生。故心血管病、“三高”人群、有消化系统疾病患者要慎食;老年人、儿童消化功能相对较弱也应少食。

  8.端午小长假期间,饮食要适可而止,切忌暴饮暴食,要注意饮食均衡,提倡少饮酒或不饮酒。倡导使用公筷公勺,杜绝浪费。

  9.假日期间遵守各地关于新冠肺炎疫情防控政策,戴口罩,勤洗手,少聚集,有距离。


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