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陈君石

 日期:2016年09月14日  人气指数:2999

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陈君石

国家食品安全风险评估中心研究员、总顾问,中国工程院院士

研究领域:食品安全风险评估与风险交流;食品毒理学;膳食、营养与慢性非传染性疾病的流行病学研究;食物强化;总膳食研究。

教育背景及工作经历

1956年毕业于北京医学院公共卫生学系,1968年中国医学科学院药理学研究生毕业。曾于1980-1981年先后在美国阿尔巴尼(Albany)医学院毒理学系和康奈尔大学营养科学系进修。曾任中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所副所长,中国毒理学会副理事长,第七、八、九、十届全国政协委员。长期以来任中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员、博士生导师。 自2011年10月起任国家食品安全风险评估中心研究员、科技总顾问。

科研成就

陈君石是我国食品毒理学学科的创始人之一,是国内外享有盛誉的营养和食品安全专家。1968-76年从事硒与克山病研究,获1984年施瓦茨国际奖;1983-1993年与康奈尔大学和牛津大学合作开展“中国膳食、生活方式和疾病死亡率关系研究”,专著作为Cancer Res. 1992年11期封面,获卫生部科技进步一等奖(第一作者);1990年在中国开创中国总膳食研究,被世界卫生组织誉为发展中国家开展总膳食研究的典范;1994-98年主持茶叶防癌研究重点项目,人群干预研究达国际领先水平。1998年至今系统研究和推广NaFeEDTA强化酱油预防贫血。2001年作为《十一五》国家重大科技专项《食品安全关键控制技术》专家组组长。2007年开始代表中国政府任食品添加剂法典委员会(CCFA)主席。2009年开始任第一届国家食品安全风险评估委员会主任;2010年开始任国家食品安全标准审评委员会副主任,兼技术总师;2014年任国务院食品安全委员会专家委员会副主任。发表学术论文200余篇,编著18本,培养了多名硕士生、博士生和博士后。

主要兼职

国家食品安全风险评估专家委员会主任委员、国家食品安全标准审评委员会副主任委员、国务院食品安全委员会专家委员会副主任、国际食品添加剂法典委员会主席、世界卫生组织食品安全专家团成员、国际生命学会中国办事处主任、中国毒理学会名誉理事长、《Biomedical and Environmental Science》执行主编、《中华预防医学杂志》主编、《Nutrition and Cancer》和《International Journal of Cancer》等杂志编委。

近期主要论著

1.陈君石 (2015). 预包装食品营养标识应用与管理. 人民卫生出版社.

2.陈君石(2014). 茶叶的保健功能 – 个人之见. 陈宗懋 甄永苏主编,茶叶的保健功能. pp.308-310, 科学出版社.

3.J. Chen (2013) The Chinese Experience in Total Diet Studies. In: Total Diet Studies, Gerald G. Moy, Richard W. Vannoort. Springer New York Heidelberg Dordrecht London. pp. 245-252.

4.J. Chen (2013) Linking Nutrition Surveys with Total Diet Studies. In: Total Diet Studies, Gerald G. Moy, Richard W. Vannoort. Springer New York Heidelberg Dordrecht London. pp. 467-472.

5.World Cancer Research Fund/ American Institute for Cancer Research. Food, Nutrition, Physical Activity, and the Prevention of Cancer: A global perspective (2007), American Institute for Cancer Research, Washington, D.C.

6.J. Chen, R. Peto, WH Pan, B. Liu and TC Campbell (2006) Mortality, Biochemistry, Diet and Lifestyle in Rural China: Geographic study of the characteristics of 69 counties in mainland China and 16 areas in Taiwan, Oxford University Press, Oxford

近期主要论文:

1.陈君石 (2013). 客观认识食品安全问题的关键在于风险交流. 中华预防医学杂志. 47(1): 3-4.

2.Chen JS (2012). An original discovery: selenium deficiency and Keshan disease (an endemic heart disease). Asia Pac J Clin Nutr, 21(3): 320-326.

3.Chen JS, Zhao WH (2012). Diet, Nutrition and Chronic Disease in Mainland China. Journal of Food and Drug Analysis, 20(Suppl.1): 222-225.

4.陈君石 (2011). 食品安全风险评估概述. 中国食品卫生杂志. 23(1): 4-7.

5.J Chen (2009). What Can We Learn from the 2008 Melamine Crisis in China? Biomedical and Environment Sciences 22, 109-111.

6.J Chen (2009). A world food safety concern in 2008 – melamine- contaminated infant formula in China caused urinary tract in 290 000 children in China. Chinese Medical Journal, 122(3):243-244.


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